Capuliato di Ciliegino Secco

Il capuliato (o tritato) di pomodoro ciliegino si ottiene macinando il frutto essiccato. É una preparazione tipica della tradizione siciliana, ed il prodotto, anche se trasformato, mantiene tutta la dolcezza del pomodoro come appena raccolto. Ottimo per la sua colorata presentazione su tartine o pane tostato; si consiglia di utilizzarlo per enfatizzare il sapore di zuppe, creme e minestre. Insieme al basilico, all’aglio e all’olio di oliva, si ottiene il capuliato sott’olio. · Pomosi

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